荞麦起源中国，在世界各地被广为栽培利用。荞麦属蓼科，是作粮用的蓼科植物。尽管荞麦不属于水稻、小麦等禾木科作物，但出于粮用的目的，人们习惯地把它归于禾谷类。荞麦有两类栽培种：甜荞（Fagopyum esculentum也就是我们平常所见到的荞麦）和苦荞（F.tataricum）。甜荞在世界各地广为栽培和利用，主产国和主消...
