冬菜是什么菜，冬菜腌制步骤

冬菜是一种半干态发酵性腌制食品，以大白菜、芹菜或包菜等绿叶青菜为原料，经过晒干、腌渍和密封腌制而成。目前冬菜主要分为京冬菜、川冬菜、津冬菜、大足冬菜、潮汕冬菜，其中潮汕冬菜较为出名。一、冬菜是什么菜1、冬菜是一种半干态发酵性腌制食品，主要制作原料为大白菜、芹菜或包菜等绿叶青菜，然后经过晒干、腌渍和密封腌制等一系列步骤制成，多用作汤料或炒食。2、目前，冬菜主要...