膨化苹果脯的加工技术

把苹果加工成商品技术过程如下： （一）产品特色 产品具有香甜爽口、甜而不腻等特点，与传统果脯相比，在外观、质地、味感、齿感和风味等方面都有明显的改进。 （二）主要设备 简易膨化机、特制恒温烘箱。 （三）工艺流程 原料选择→去皮→切分→去核→硫处理、硬化→糖煮→糖浸→调节水分→膨化→老化→包装 （四）操作要点说明 （1）选料：选用果形完整，果心小，果肉疏松，不...