不少人认为菠菜含铁量多，所以吃菠菜以。有贫血病的人也把菠菜当成品，经常食用。其实，菠菜含铁量并不，也不能。因为，虽然菠菜中含铁量较高，但其所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜中还含有一种叫草酸的物质，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用。同时，菠菜中的草酸还易与钙结合成不易溶解的草酸钙，影响对钙质的吸收。菠菜中仅有...
