倒笃菜是不是雪菜，附历史典故

倒笃菜的原料是雪菜，腌制方法区别于一般雪菜腌制方法。它是由雪菜经清洗、晾晒、堆黄、切割、加盐揉搓、倒笃、发酵腌制等工序加工而成的。相传东汉末年时，家家户户都用大瓦缸九头芥作为日常菜肴的风俗，但难以避免菜烂在缸里，而孙权的母亲吴国太却想出一种方法避免菜烂掉，这个方法也被当地百姓形象地称为“倒笃”。一、倒笃菜是不是雪菜倒笃菜的原料是雪菜，但腌制方法与普通雪菜不同...