安徽颍上：传统腊肉的浓郁风味在冬天被隐藏起来

在安徽省颍上县的淮河沿岸地区，人们开始在腊月腊月做腊肉，以迎接新年的到来。这一技艺代代相传，形成了一道罕见的冬季菜肴。在颍上县，淮河两岸的柳子口村，许多人正在自家门前晒腊肉。在寒风中，一串腊肉挂在门上，也预示着农历新年即将来临。村民陈德云正在腌制今年的最后一批腌猪肉。他把鲜肉摊在簸箕里，完全冷却后再腌制。将盐和其他香料均匀地涂抹在肉上，用力揉搓，直到所有部位...