生菜的贮藏保鲜方法

生菜是典型的绿叶型蔬菜，生菜的生长日期和储存日期都很短，所以大家一定要及时做好生菜的储藏保鲜措施，那生菜应该怎样储存保鲜呢？下面就让小编为大家介绍一下吧。

生菜的贮藏保鲜方法

(1)贮藏特性和品种生菜又称叶用莴苣，包括皱叶生菜、直立生菜和结球生菜。

生莱营养丰富，乳状液含有糖、甘露醇、蛋白质、莴苣素等。能刺激消化，增进食欲。还有驱寒、、等作用。莴苣素有苦味，有催眠、镇痛作用。以天食用生菜对身体健康有益处。目前，结球生菜已在许多地区的宾馆饭店成为风味别致的蔬菜。由于受不良气候条件，尤其是高温天气的影响，在一些地区新鲜生菜供应季节很短，这就需要通过贮藏保鲜予以调节。

(2)适宜的贮藏条件生菜的适宜贮藏温度为0-3℃，适宜的相对湿度为90%-95%，贮藏时间为两周左右。

(3)贮藏方式及管理措施生菜含水量高，组织脆嫩，在常温下仅能保鲜1-2天。生菜采收以后，剔除老梗叶，进行清洗，去根，用药液浸泡，药液为2%的氯化钠与100毫克／千克的百毒杀混合液，浸泡3分钟，再用清水清洗，甩于后用保鲜膜包装，于0℃冷库中贮藏。使用厚度为0.06毫米的低密度聚乙烯塑料袋进行自发气调贮藏效果较好，氧气浓度为1.5%-5%，二氧化碳浓度为0-2%，在0℃下可贮藏20天以上。

(4)注意事项及病害预防措施生菜属于易腐果蔬，贮藏温度一定要稳定，还应保持足够的湿度，防止失水萎蔫，生菜不适于长期贮藏。　

看完上面的介绍大家是不是对于生菜的储藏保鲜工作有了一定的了解呢？希望小编的文章对大家及时做好储存保鲜工作有一定的帮助。

回答者:北京市-韦从蕾