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米粉和面粉有什么区别

面粉和米粉做鸡蛋糕有什么区别】

其实,用面粉粉都是可以糕来的,只是口配方不一样。
比如说,同样是做6寸戚风蛋糕,如果是用面粉就需要60g,但是用米粉需要的量就不一样了。做出来的成品细腻程度、口感、湿润度应该都会不一样。
我没有实验过,所以不晓得配方改怎么改比例。LZ如果试了可以分享一下~

面粉和米粉,哪个淀粉含量高?

米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。面粉一般指小麦粉,高蛋白,应该是米粉的淀粉含量高一点。

嘉宝全麦米粉和燕麦米粉有什么区别

您好 一个是全麦的另一个是燕麦的 看宝宝喜欢哪个了 并且选米粉要注意它的成分,先选好消化的。希望可以帮助到你 望采纳

米粉和面粉的区别?

米粉的原材料是大米;面粉的原材料是麦子。做红薯饼,可以放米粉,但米粉的颗粒粗,口感没有放面粉的好。

米粉和面粉有什么不同?

面粉:每100克中含量为,蛋白质7.2-12.2,糖类70-80,脂肪1.3-1.8,水分、灰分和维生素12-14等。米粉:每100克含量为,碳水化合物85.8克,脂肪0.8克,蛋白质0.4克,纤维素1.6克。面粉和米粉的主要区别从上面的成分来看,便可不言而喻了。另外,淀粉有可分为小麦淀粉(澄粉)、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等,从它们的名称上看,就可知道其主要制作原料了。

请教大米粉和面粉的区别?

大米粉和面粉的区别:

1、面粉就是小麦粉,一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等等。

2、大米磨成的粉是米粉,米粉一般是指大米粉,大米磨成的粉,可以作各种米线,米粉等。

米粉和面粉有什么区?

米粉和面粉的区别是米粉是用米磨粉形成的粉末,面粉是用小麦磨成粉末。

如果闲着没事的话,可以用来做泥玩。

米粉和面粉有什么不同?

面粉是小麦粉;米粉(也叫河粉)是大米磨成的粉;从吃口上来说, 好的面粉筋性好, 做出来的面条吃起来有劲, 但是南方人很多不习惯(当然了, 苏州,常州一带也有专门吃面的馆子, 做的也不错); 米粉大概是福建/两广/湖南一带吃的比较多, 因为这些地区种水稻, 做米粉方便啊。

请教大米粉和面粉的区别?

1、米粉的原材料是大米;面粉的原材料是麦子。

2、米粉没韧性,面粉韧性比较大。

3、从颜色上区分大米粉会更白一些,从质感上看大米粉会更细腻些,光泽度上米粉也会更亮些。

4、在营养方面,虽然面的蛋白质数量比米中高些,但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的"醇溶蛋白",其中严重缺乏赖氨酸;米中"醇溶蛋白"含量低于20%,米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。

5、面粉一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点;米粉一般用来做米线、米粉。面粉的蛋白质含量最高,也就是说筋度最高,易于醒发和体积膨大,而大米粉蛋白质含量很少,没有筋度,基本不能醒发后加热体积膨大。

只有发酵好的米粉和面粉才会蓬松吗?

面窝窝要加点泡多源,才能蓬松、香酥。

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