腱子肉是哪个部位
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- 2023-04-05 15:42:48
猪腱子肉通俗点讲就是去皮去骨后的肘子肉（瘦肉部分）。
猪腱子肉是哪个部位猪腱子猪小腿上的肌肉肉膜包裹的，内藏筋，适中，纹路规则，最适合。精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味 猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维
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