安徽肥东：18道工序使竹池塘面长条形连续，质地清爽

近日，安徽省肥东县竹塘社区几乎家家户户都挂起了一排排的面条。这细串的面条又长又连续，结实又爽口，还可以做成一种特殊的面条圆粽子，去看看吧。

清晨,安徽省feidong竹塘社区王Xianqiang夫妇开始忙着做面条,王说Xianqiang 18过程生产竹池塘衬垫,根据第十磅的面粉,盐和半斤的比例,以保持咀嚼性,然后再用滚筒向一个方向转动，不断揉一个小时，然后醒四五个小时，以搓棒和线材。

安徽省肥东县桥头镇竹塘社区的村民王贤强说:“你必须把它揉成小条。你必须搓得像手指一样厚。

面条有手指那么厚，应该放在碗里，醒了一会儿再包起来。包装工具是自制的。两根长筷子被固定在长凳上，面条被按顺序缠绕。

安徽省肥东县桥头镇竹塘社区村民王贤强:讲究手法，到处摘，摘下来，用手捏，像这样放在盒子里。

面条被包裹好后，会被挂在近2米高的架子上，持续拉伸晾干约3个小时。柔韧细腻的竹池塘面就做好了。除了煮着吃，它还可以做成面条。将面条煮熟，捞起冷水，按一斤面半斤肉的比例搭配，加入葱、姜、蒜等辅料，加酱油调味。搅拌均匀后，搓成球状，放入油锅中炸，炸出的饺子皮脆内软。