山西省应县：“牛里脊”，一种面油小吃，没有牛
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- 2023-04-24 07:32:09
屏幕上的这个叫做“sirloin”，但是这个sirloin和牛没有任何关系。它是山西应县一种用面粉和糖做成的甜食。
山西应县的一家食品加工厂，工人们在制作零食。本;“牛里脊肉。”用白面与糖醋等材料和成面团，面团醒后，擀开、拉伸，切成小饼，放入亚麻油中炸至棕色，即可取出食用。它的名字来源于这种小吃在颜色和外观上类似于牛的“西冷肉”。
山西应县盛产亚麻油和小麦，因此村民们用这两种原料制作各种各样的食物，比如“牛里脊”，油炸后寓意吉祥。
山西应县德福园食品加工厂厂长李志峰:每次过年，我们应县人都有吃“牛腰”的习俗，它是圆的，象征着圆、快乐。
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