从街边小摊到价值500亿元的螺蛳粉，中国小吃行业已经吸取了教训

广西柳州，中新社柳州1月22日报道，从街头小吃到电商巨头，广西柳州河螺面近年来因其独特的“臭味”而大受欢迎，并发展成为一个价值500亿元人民币的产业。来自全国各地的小吃也纷纷来到柳州“学习”，期待能在“网红小吃”行业中分一杯羹。,

“兰州拉面、沙县小吃、桂林米粉等相关行业的人都来柳州学习螺蛳粉行业的发展经验，桂林市的代表也多次来过。”柳州市商务局副局长贾建功告诉中新社记者。

根据广西柳州市商务局提供的数据，2021年柳州螺蛳粉全产业链销售收入为501.6亿元，其中袋装柳州螺蛳粉销售收入151.97亿元，同比增长38.23��

曾几何时，蜗牛面只是柳州的街头小吃。仅用了几年的时间，第一批包装好的蜗牛面就创造了超过500亿元的销售收入。

为什么蜗牛面这么红?贾建功表示，这得益于产业思维规划“这碗粉”的发展。2014年，商家开发了方便流通和方便食用的袋装蜗牛面，在市场上引发了“面条”供给侧结构性改革。袋装螺蛳粉乘着“互联网+”，走进千家万户。

同时，柳州市政府通过制定河螺面标准、申报地理标志产品、建立河螺面检测中心、加强质量控制和品牌保护等措施，为河螺面行业的发展“保驾护航”。如今，一二三产业融合发展，连上了一碗面条。柳州市打造河螺面全产业链，创造就业岗位30多万人。预包装的蜗牛面出口到20多个国家和地区。

同样是中国当地美食的重庆小面，也在追逐河螺面。去年，重庆市政府表示，将尽力打造以“重庆小民”为IP地址的当地名片，努力让这个有着400年历史的面条走出山城，成为像柳州罗思芬一样的网红。

广西其他米线产业也开始规划布局。桂林米线实行米线加工流程、门店服务规范、等级评定等地方标准，打造千亿集群产业。南宁市加快申请注册“南宁老朋友”地理标志商标，主动融入广西米粉产业优势特色;玉林市通过实施一个标准体系、一个地理标志商标、一系列图书、一个牛胸粉产业园、一个牛胸粉协会等“五个一”项目，努力将当地特色风味小吃打造成为亿元产业。

一般办公室的广西壮族自治区人民政府颁发的2021年加速广西柳州螺蛳粉和边缘特征优质稻米产业发展计划”,提出工业化概念规划开发利用广西特色大米整个产业链,力争实现米线销售收入超过1000亿元的完整产业链，引导企业开拓海外市场。