桂皮是什么树的皮?

桂皮不是桂花树的皮。桂皮是桂树的皮，学名柴桂，又称肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。桂皮的营养价值有：（1）桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增。（2）菜肴中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。（3）桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用。（4）桂皮一般人群均可食用，尤适宜食欲不振、腰膝冷痛、风湿性关节炎患者、心动过慢的人食用。（5）桂皮不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用。

桂皮又称肉桂、官香为樟科植物天竺桂、阴香、细桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。

肉桂，又桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂安树、桂皮，为樟科植物肉桂燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。中国肉桂和牡桂（C. loureirii）的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公釐（0.4吋，包括萼筒）；上部径约6公釐（0.25吋），连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。

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不是的。
肉桂是樟科，樟属中等大乔木，树皮灰褐色。多于秋季剥取，阴干。