豆蔻的功效与作用
豆蔻来自香料之国——印度，是一种常用的食品香料。印度菜的烹调十分重视香料的运用，因此在印度的饭店或家庭厨房里，豆蔻是一种最常见的调味品。而在欧洲和美国，豆蔻被广泛用做食品工业的防腐剂和香料，北欧国家的人在喝咖啡时，所吃糕饼的主要配料就是豆蔻。别以为豆蔻只是一种植物的名字，它同许多药材一样，也有着更为细化的分类。常见的豆蔻分为肉豆蔻、白...
什么是桂皮，附桂皮食用注意事项
桂皮又叫柴桂、香桂，是一种食品香料，日常烹饪常会用到的一种调料。常见的桂皮有桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种，其中桶桂为嫩桂树的皮，特点为质细、甜香、味正、呈土黄色，质量上乘，可炒菜使用。厚肉桂皮粗糙、味厚、皮色呈紫红色，适合炖肉。薄肉桂外皮微细，表皮为发灰色，里皮是红黄色，特点是香味少，也适合炖肉。注意桂皮性热，夏季天气炎热、气温高，尽量少食用桂皮，避免上火。一、...
桂皮是什么树的皮?
桂皮是不是桂花树的皮？桂皮不是桂花树的皮。桂皮是桂树的皮，学名柴桂，又称肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。桂皮的营养价值有：（1）桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增。（2）菜肴中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。（3）桂皮中含苯丙烯酸类...
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