清汤鱼怎么做好吃?

把鱼洗干净，在背上划几刀，撒些盐，酱油，上面放些生姜、葱段萨点料酒。入锅蒸就可以了。

主料鲤鱼1 辅料食用油1勺葱35片生抽3匙料酒3匙盐适量
步骤
清炖鲤做法步骤11.鲤鱼一条，鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。
清炖鲤鱼的做法步骤22.鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。
清炖鲤鱼的做法步骤33.准备葱，姜切片。
清炖鲤鱼的做法步骤44.炖锅预热放入食用油
清炖鲤鱼的做法步骤55.加入葱姜爆香
清炖鲤鱼的做法步骤66.放入鲤鱼略微煎一下
清炖鲤鱼的做法步骤77.加热水，水要莫过鱼。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。
清炖鲤鱼的做法步骤88.加入料酒，生抽。大火继续收汁。
清炖鲤鱼的做法步骤99.出锅前加入盐，在炖5分钟入味。
清炖鲤鱼的做法步骤1010.成盘撒入葱花即可。

1.杏鲍菇洗净

2.撕成条状

3.卜去皮洗净片

4.甜玉米切断。

5.准豆腐

6.砂锅加入清水，倒豆腐。

7.加入生姜片，盖上大火烧开。

8.之后加入适量的料酒去腥。

9.撇清浮沫。

10.依次加入玉米，胡萝卜和菌菇。

11.加入盐后大火烧开转中火5分钟

12.之后加入鸡精调味

13.加入葱花后熄火。

，鲫鱼等，肉嫩味鲜，用来做汤是老人，病人及妇女的理想．
鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可．
如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美．

怎样做汤味更鲜？

做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更加鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。

煮肉汤时，如先将水烧开后再放肉，吃时口感不觉得那么肥腻。如先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉内的营养成分就会析出到汤里，吃起来汤味特别鲜。

做菜汤时，先将水烧开再放菜，可保存菜中的养分，做汤时用适量水淀粉勾芡，可减少汤中维生素的减少。

用刚宰杀的鸡做汤应在水开后放入；用腌过的鸡做汤，须冷水下锅，汤味更鲜

罗去掉内脏，清洗干用
2.在鱼身上打花刀
3.抹上食盐制半小时，备用
4.把以上调味料放肚里
5.锅中放适量油，有温热把鱼放入锅中煸一下，待鱼肉张开，然后翻过来煸炒第二面
6.这个样子就可以了，然后放入适量水，放入适量食醋，盐，料酒
7.小火炖一会就可以了，鱼肉质松软，没有太多刺，适合宝宝吃

鱼的做法很多，吃法各有不同。我觉的越简单的做法鱼越好吃，那就是清汤鱼。
俗话说，猪要吃叫，鱼要吃跳。所以清汤鱼选料必须要活鱼，现杀，然后下锅加冷水，大火煮。火要能开多大就多大，这时什么作料都不用加，要加也就加猪油。当水开了，鱼汤变成乳白色时，这锅清汤鱼就煮好了，关火加葱花，姜末，盐，起锅开吃吧！
此菜很简单，但关键是鱼活，火打，时间短。才能保证鱼肉不煮碎，口感好，鱼汤鲜美。