土豆怎么去皮切丝

　　1、去皮，切片，头几慢慢切下来，待带第5、6片的时候择粘刀上面
2、中间位置，土豆本身含有很多汁液，所以很容易粘，无需担心
3、再切的时候，这个土豆片就会阻碍其他片片粘刀，顺利地落地，一片一片地摞起来，这就为以后切丝奠定了牢靠的基础

关于土豆丝的一些其他小技巧：
1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多。
2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉，然后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样土豆的口感才清脆。
3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整。
4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水(凉开水)，这样才能保持土豆丝的爽脆口感。
5、尽量不要选择深色的调味品，会影响美观哦!

土豆切丝保存决窍
一，去皮越溥越好省土豆
二，削皮后就立即投入水中浸泡
三，切丝后及时浸泡在水里
四，若需要保存一些时间仍然是泡在水里
土豆是淀粉的主要原料，长时间浸泡需要换水

土豆怎么切丝?　　1、先将土豆去皮后洗净，放在案板上切出一个薄片，使切开的面是光滑的平面;　　2、将土豆切开的光滑面放在案板上，这样土豆就不会滚动了，然后再切成片;　　3、土豆切好片后，拿3、4片土豆片叠在一起，再切成细丝即可。　　4、最后将切好的土豆丝放入水中浸泡，这样土豆丝就不会变色了。　　切土豆丝的小贴士　　1、手切的土豆丝比刨丝器刨出来的土豆丝口感好。　　2、切好后的土豆丝一定要放入清水中浸泡，洗掉多余的淀粉，然后再焯水，做出来的土豆丝的口感才会清脆。　　3、焯水后的土豆丝一定要即可过凉水，才能够保持土豆丝的爽脆口感。

酸辣土豆丝步骤1、土豆去皮，切丝。去皮的刨子你应该备一个的吧^_^。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细。步骤2豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。步骤3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。步骤5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。步骤6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀步骤7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。外国留学的朋友你们那土豆不缺吧，这个就是为你们做的一道简单的酸辣土豆丝，我觉得比土豆条好吃些。