家常炖牛肉土豆汤

用料主料牛肉适量土豆适量调料食盐适量葱5根姜1小块花雕酒少许清炖土豆牛肉的做法材料集合图：事先准备：1.牛肉切块2.葱打结，姜切片;小土豆去皮(可在牛肉炖软以后再去皮，防止氧化)清炖土豆牛肉的做法：1.牛肉放入凉水中煮开，加入适量花雕酒煮至酒气消散;用水冲去浮沫2.牛肉入锅，加入适量水淹没牛肉，加入葱姜后大火煮开;转小火焖炖3.煮至牛肉酥软后加入小土豆，继续煮至土豆软糯4.调入适量盐，煮匀后即可

土豆牛肉汤的做法：牛肉洗净、切丁； 土豆去皮 洗净，切块；玉米棒洗净备用。 起油 锅，将姜煸香后倒入水，调入盐、鸡 精，入牛肉、土豆、玉米棒煲至熟，淋 入香油即可。

材料
牛腱两条
牛肉卤包 1包
洋葱 1个
大料，草果 各几个
葱姜蒜酒盐，冰糖一大勺，生抽，老抽
做法
1.牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。然后切大块，我是一条牛腱横切4块，因为说切太小块水分失的多，肉容易柴。
2.铁锅用中火烧热，放少许油，有个1 tbsp的样子，多少不太重要。放姜块，蒜头爆一下，放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉，炒一下，到牛肉表面收缩发白。
3.然后加水，水不用加太多，7分盖过牛肉就好，因为牛肉会出水，也会缩，水加太多，味道就不够浓。当然俺的宝贝锅的密封比较好，炖煮过程中水不会少多少，要是锅子漏气的多，可能水要适当多加一点。
4.然后放调料，卤料包，草果，大料，我按着毛毛妈煮牛肉的料来放的，因为俺比较喜欢毛毛妈的口味。所以这里加了绍酒2大匙，金兰老抽酱油3大匙，生抽酱油2大匙，盐1/2茶匙。还可酌情加点儿西红柿酱。我这次加了一个西红柿，就没加西红柿酱了。不加也没关系，不重要。
5.然后中火煮开，撇去浮沫，转小小火炖。炖两个小时以后，加冰糖，再炖一个小时。共3个小时。然后尝一下味道，不够的话再补点儿盐。炖好的牛肉软烂，觔都透明，用筷子可以轻轻的就插进肉里，筋络胶粘，纹理不干的样子。然后，关火，用剪熟食的剪刀将肉剪成小块，浸hui汤汁里，味道很是纯厚。

萝卜牛肉汤：原料:500克，白萝卜500克，料葱段、姜片各适量。做法：牛肉切块。萝卜去皮，切块待用。起油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒炒出香味，盛起待用。砂锅中加适量热水，放入葱段、姜片、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入白萝卜块，炖至入味即可。

清炖萝卜牛肉：原料:牛肉，胡萝卜，土豆，洋葱各两个，豆荚，枸杞，面粉、胡椒粉、盐、奶油等各适量。做法：牛肉切块，撒盐、胡椒粉和面粉拌均匀。胡萝卜切小块，土豆切片，豆荚切段，洋葱切片。奶油放锅内烧热，放入牛肉块炒成茶色，再放入洋葱片，加适量水，放枸杞，煮开，用极弱的火，加入胡萝卜等，煮1小时后放盐，面粉调成糊状和在汤里使汤黏稠，再煮半小时，加盐等各种调味。

南瓜牛肉汤：原料:牛肉250克，南瓜500克，盐适量。做法：南瓜削去表皮，挖去瓤，冲洗干净，切成3厘米见方的块备用。牛肉洗净切块，入沸水锅汆水后捞出，放入净锅内，加入约1000毫升清水，置武火上烧沸，再放入南瓜同煮至沸，炖约2小时，待牛肉熟透后调入适量盐即成。

番茄炖牛肉：原料:熟牛肉200克，西红柿250克，甜面酱、猪油、八角、葱姜末、盐、白糖、湿淀粉、高汤各适量。做法：将牛肉切块。西红柿洗净、去蒂，切块。炒锅内放猪油烧热，下八角炸至枣红色，放葱姜末炝锅，下甜面酱炒香，加高汤、盐，放入牛肉炖煮4分钟左右，放入西红柿、白糖稍炖，用湿淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅即可。

土豆牛肉汤：原料:熟牛肉，土豆，胡萝卜，元葱，胡椒，牛肉汤，香菜叶，牛油，精盐各适量。做法：元葱去皮，洗净，切成丝，土豆去皮，洗净，切成块，熟牛肉切成片，胡萝卜切成片。锅置火上，放牛油烧热，下元葱丝、香菜叶煸炒至黄色，放人土豆块、牛肉汤烧沸，加胡萝卜、胡椒，煮至土豆半熟时放入牛肉，加精盐调好口味，即可盛入汤碗中上桌食用。

双参砂锅牛腩：原料:牛腩，鲜山药，胡萝卜，料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、姜、葱各适量。做法：将牛腩切成块，放沸水锅中汆5分钟，捞出。山药、胡萝卜去皮，切滚刀块，汆水待用。沙锅内放入水，加姜、葱、料酒、牛腩，用小火炖至牛腩半熟时放入山药、胡萝卜，炖至牛腩软烂，加入盐、味精、胡椒粉、鸡粉调味即可

果香牛腩汤：原料:牛腩100克，苹果50克，西瓜皮50克，盐适量。做法：牛腩洗净，切块，用开水汆烫，捞出洗净。将苹果去皮去核，切块。西瓜皮片去外层硬皮，切块。置火上，加入清水，放入牛腩，大火煮开后转小火煮1.5小时，加苹果、西瓜皮继续用小火煮15分钟，加盐调味即可。

牛腩炖芋头：原料:牛腩、芋头、盐适量、鸡精少许。做法：将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时。将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅继续炖一小时。吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花即可。

1. 准备食材：土豆30g，牛肉30g，胡萝卜20g，番茄20g，洋葱少许。

胡萝卜土豆炖牛肉的做法

1. 准备所需材料

2. 牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁

3. 锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热

4. 煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出

5. 然后捞起，用开水冲洗一下

6. 锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味

7. 再倒入牛肉块翻炒几下

8. 然后加入八角、桂皮、香叶

9. 再加入开水，水能没过牛肉

10. 加入酱油、老抽、料酒

11. 再大火煮

12. 将牛肉移至瓦煲内

13. 开大火煲沸，转小火炖煮1小时

14. 再加入土豆、胡萝卜

15. 继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，土豆软绵，然后加入盐调味

16. 最后撒上葱花即可出锅 烹饪技巧 土豆和胡萝卜比较容易软烂，所以不能下太早，以免把土豆炖烂。

炖牛肉烩土豆步骤1
炖牛肉烩土条的做法大全
牛肉洗净，切
步骤2
炖牛肉烩土豆粉条的做法图解
葱，姜，好
步骤3
锅中加凉水，开锅后，盛出浮沫
步骤4
锅中油热后大料炝锅，倒入面浆煸炒出香味备用
步骤5
高压锅中倒入炸好的面酱，放入葱，姜，蒜
步骤6
盖盖炖30分钟关火，散汽后
步骤7
打开盖放盐，味精炖7,8分钟左右即可
步骤8
土豆去皮洗净
步骤9
切块
步骤10
细粉丝
步骤11
牛肉熟了，放入土豆块烩至熟了，放少许盐，味精
步骤12
炖牛肉烩土豆粉条怎样做
锅中剩少许汤汁时，放入细粉丝收汁翻均匀即可关火
步骤13
炖牛肉烩土豆粉条怎样炒
出锅装盘