猴头菇怎么做养胃

猴头菇要想吃了最养胃，有下面两种做法。

1、猴头菇蒸蛋

材料：猴头菇1个、鸡蛋1个

做法：将新鲜的猴头菇反复清洗多次，切成小块，然后放入小碗中。在碗中打一个鸡蛋，一同搅拌均匀，放入蒸锅中。开大火，大约蒸6、7分钟，蒸成鸡蛋糕状，然后关火，焖上几分钟，即可食用。

2、猴头菇鸡汤

材料：猴头菇50克、灵芝25克、鸡肉300克、山药25克、炒薏米25克、陈皮1片、姜2片。

做法：先把猴头菇用淡盐水浸泡1小时，捞出，沥干水，再反复清洗2、3次；将鸡肉飞水备用。在炖盅中加入适量清水，放入与姜片、陈皮，开大火烧开水，然后将猴头菇、灵芝、鸡肉、炒薏米一同放入其中，水开后开小火炖煮一个小时，然后放入山药继续炖煮，直到山药熟透，再根据个人喜好加入适量食盐即可食用。

以上这两种食谱，胃不好的人不妨经常吃，胃病好得快，赶紧告诉家人朋友。

主料瘦肉姜一个猴头菇我都是自家的薏仁枸杞红枣猴头菇养胃汤的做法步骤1. 一个猴头菇，这个我是自己家的，红枣，薏仁，枸杞，准备好2. 洗米水烧到40度到60度左右，把猴头菇放入3. 用碗把它压到没过自己，做别的事情吧，要浸泡两个小时哦4. 泡好后你会发现水变成黄色，用水清洗知道用力捏出来的水变清澈，那么咱们切片吧5. 瘦肉也只要一点哦，切片，水煮沸抄一下哦，去腥味哦6. 把切好的猴头菇放入，肉片放入，开始煮吧，我这个是两个人的量，煮一个半小时，加红枣，枸杞，桂圆肉，薏仁7. 然后等一个小时开吃！健脾补胃，女生们，该对自己好点了

我妈妈也是胃病，最近也在使用猴头菇，不用做的很好吃，用开水煮煮就行，记得水也要喝掉，有点苦，尽量不要加糖，可以打一个鸡蛋进去一块，可以缓解苦味

猴头菇木耳煮鸡

材料：光鸡800克、猴头菇（水发后）250克、木耳（水发后）100克、鸡汤800毫升、金华火腿粒10克、姜（去皮拍碎）20克、白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：鸡斩件，以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用；爆香拍姜，落鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟至猴头菇出味，然后加入鸡件和木耳，中火煮15分钟至鸡熟，最后调味便成。

猴头菇对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。世人把猴头菇誉为“蘑菇之王”，视其为山珍。猴头菇与块菌、羊肚菌均属上乘菌类，这些菌富含蛋白质、粗纤维和碳水化合物等营养，以它们烹出浓香的汤汁，加上不同的肉类，便成为养生滋味的菜肴。

猴头菇养胃汤的做法

1. 瘦肉80g。其他准备材料

2. 瘦肉焯水，其他材料冲洗一下，猴头菇掰开，准备泡发

3. 泡发干猴头菇有多种方法可选。 第1种方法：先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可； 第2种方法：先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可； 第3种方法：先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味； 第4种方法：先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。 总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，倒是可以用醋泡10分钟左右去除苦味儿。而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。 另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。

4. 把肉和所有材料以及泡发好的猴头菇一同放入养生壶。没有养生壶的可以选择炖煮1个半小时，喝前加入少许盐即可。

猴头菇猪肚养胃汤的做法1.猴头菇温水泡发2.猪肚正反面用清水冲洗，然后倒一点醋，加面粉揉一揉，可以洗得非常干净3.洗净后的猪肚加清水煮5分钟左右去除腥味和油脂。如果家里有高压锅压个10分钟左右可以缩短煲汤时间。4.猴头菇挤干水分撕成小块，猪肚切成条状，放入电饭煲，加上莲子、红枣、冰糖5.电饭煲加清水没过食材，加酱油、黄酒，搅拌均匀。因为我没有黄酒，所以用料酒代替了。6.按下煲汤键，接下来就可以坐等啦。如果家里有专用的砂锅或者汤锅炖是更好的啦！反正我只有一个智能电饭煲，煲出来也一样香啦！7.煲好后单独盛一碗出来加盐调味，什么都不要加，一碗带着甜味的养胃汤就做好啦

现在推荐两款做法，仅供参考。猴头菇木耳煮鸡材料：光鸡800克、猴头菇(水发后)250克、木耳(水发后)100克、鸡汤800毫升、金华火腿粒10克、姜(去皮拍碎)20克、白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。做法：鸡斩件，以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用；爆香拍姜，落鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟至猴头菇出味，然后加入鸡件和木耳，中火煮15分钟至鸡熟，最后调味便成。猴头菇乳鸽煲材料：乳鸽一只，猴头菇100克，杜仲50克，青菜两棵。做法：猴头菇冲洗后放入盆内，用温水泡发，约30分钟后捞出，削去根部，再洗净切成两毫米厚的大片，乳鸽切块，焯水后加料酒、姜片、火腿等调料煨50分钟，与猴头菇、杜仲一同倒入炖盅内蒸30分钟，加入焯水青菜、盐、味精调味即可。

猴头菇猪肚养胃汤的做法
1.猴头菇温水泡发
2.猪肚正反面用清水冲洗，然后倒一点醋，加面粉揉一揉，可以洗得非常干净
3.洗净后的猪肚加清水煮5分钟左右去除腥味和油脂。如果家里有高压锅压个10分钟左右可以缩短煲汤时间。
4.猴头菇挤干水分撕成小块，猪肚切成条状，放入电饭煲，加上莲子、红枣、冰糖
5.电饭煲加清水没过食材，加酱油、黄酒，搅拌均匀。因为我没有黄酒，所以用料酒代替了。
6.按下煲汤键，接下来就可以坐等啦。如果家里有专用的砂锅或者汤锅炖是更好的啦！反正我只有一个智能电饭煲，煲出来也一样香啦！
7.煲好后单独盛一碗出来加盐调味，什么都不要加，一碗带着甜味的养胃汤就做好啦

用料  

新鲜猴头菇    2个    

瑶柱    适量    

大米    3两    

枸杞    适量    

生姜    适量    

食盐    适量    

胡椒粉    适量    

白芷    适量    

花生油    适量    

盐    适量    

猴头菇瑶柱养胃粥的做法  

大米淘洗干净，瑶柱泡洗干净，新鲜猴头菇洗净，用手撕成小块，一同放入电饭锅内，加入适量清水。

再加入所有的调料，按下煮粥键即可。

蹄筋红烧猴头菇[原料，水发猴头菇200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。(制法]将水发猴头菇顺刺切成片;蹄筋切成段;火腿、冬笋切成片;葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。[功效]助消化，强筋骨。

猴头菇具独特的消化道系统保护、调理和修复功能:可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用该品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。