冷冻虾怎么去虾线

在虾的后面倒数第三节处，（背总）用牙签穿透，不要剌太深，用力一挑，虾线就出来了，记住挑时要慢慢用力，皮容易去掉了，怎么扒都行。

1. 冰冻的虾，要先等冰化去2. 一手拿虾，一手拿牙签。牙签从虾身第三四节中间穿过去，往上轻轻一挑。3. 整个虾线就出来了，既节省时间又可保持虾身完整。

冻的虾仁不需要去虾线的

1.室温下将冷冻的虾解冻。 可以加温水，加速解冻。加热水解冻的话会令虾变软并影响鲜味。 2.准备好一只牙签来挑虾线。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。 3.一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。 4.用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。 5.顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟。 6.这样虾线就完美地取出了。 拓展资料 很多人在吃虾的时候都没有去除背部虾线的习惯，甚至还有很多人经常会连着虾头整个食用，专家提醒这些都是非常错误的食用方式。这是由于在虾头以及虾线中都含有大量的细菌以及脏东西，而且虾线中几乎都是虾的排泄物，因此必须在食用之前必须要去除。

冷冻虾味一般用料酒就可以，没有料酒用白酒也行。
接下来给绍一种做干煎大虾的方法，就是你番茄虾：

材料：冰冻虾（中等大小约半斤）、圆葱半个、蒜5瓣
调味料：料酒2汤匙（30ml）、郫县豆瓣酱1汤匙（15ml）、番茄沙司1汤匙（15ml）、糖5克、酱油5ml
步骤：
1、虾洗干净，去掉虾芒后，再放入少许淀粉搓洗一下，冲洗干净备用。
2、刀沿虾背切开，或用剪刀沿虾背剪开，去掉虾线。
3、圆葱切丁，大蒜拍散切末。
4、料酒、郫县豆瓣酱、番茄沙司、糖、酱油混合调一小碗汁。
5、平底锅很少油，放入虾煎到两面变色。
6、把虾分到锅一侧，用空地炒圆葱和蒜末。
7、圆葱开始变透明时，倒入事先调好的料汁，和虾混合一起翻炒约1分钟，即可出锅。

一、虾的头和身体连接处有分割线

二、手指从一侧掏进去。往下掏与拇指配合会捏到虾线。

三、提起来。很轻松抽掉。当然这个需要熟能生巧。

四、完整的虾线就抽出来了，并且虾头会hui归原位，烧熟后虾是很完整的。

很多人用虾做菜之把虾线处理掉，麻烦，就虾线一定要处理吗？吃下去会不会？
其实，虾线就是虾的肠道，处理掉一方面是为了干净，另一方面是防止虾线中的苦味掩盖虾本身的清甜味。
如果吃下去也没有关系，因为我们吃虾都是吃煮熟的虾，经过高温，卫生问题不是问题，放心吃就好。

先要化冻化一会，不然太硬了不好搞。去虾线：用刀将虾的背部沿虾线由头到尾割开,浅浅的就行了,再把线挑掉,就可以了.这样的虾煮出了还好看呢，也更容易入味。或者用牙签从虾的第二节或第三节的位置戳进去 不用太深 横穿过去 往上一挑就可以了