干豆角怎么制作

豆角（一斤）、猪三两）、榨菜粒、虾米、葱粒一汤匙）、姜茸（匙）、酒（一汤匙）、调味料：盐（1／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。制作过程：一、猪肉洗净剁碎，虾米浸软切碎。二、豆角撕去筋，洗净滴干水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。三、烧热锅，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、虾米及炒片刻，加入豆角，加酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒翻匀即可上碟。干煸就是你炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油，最好油刚盖过菜，千万不能放水，让菜在油里煎熟，快熟的时候要翻多几下，以防焦了，就好了。你还可以做干煸长豆角等。“干煸”是四川风味的主要烹调方法.还有干煸冬笋,干煸牛肉丝,,干煸四季豆,干煸肉丝,干煸胡萝卜丝,干煸鳝鱼丝,干煸田鸡腿,干煸蘑菇,干煸豇豆,干煸藕条,干煸鱿鱼丝,干煸辣子鸡,干煸冬笋,干煸苦瓜丝等等. 追问： 我说的是干豆角……不是干扁豆角

1.将买hui来的干豆角去掉两端，然后洗洗。2.吧锅里放满水并放入定量的盐然后将都叫放进去煮，煮到都叫稍微有点绿中带黄颜色的时候就好了。3.捞起来晾干，冷却后将其一条条凉到晾衣架上或其他架子上，晒干即可。

长豆角干用温水泡发后炒腊肉最安逸，也可以加点花椒，少量酱油炒香后垫入扣碗蒸烧白。加一点和新鲜长豆一起切碎炒碎肉也是一道开胃下饭的好菜。

干煸豆角的原材料有扁豆400克，肉末150克 ，干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。 做法是扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。 烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。 另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。