怎么做玫瑰花饼

七彩云南的玫瑰花饼绝对是玫瑰花做的

玫瑰鲜的做法
食材 －

面 120g
糖 7g
猪油 35g
热水 50g
中筋面粉 75g
猪油 35g
玫瑰酿 80g
玫瑰原汁 10g
糯米粉 30g
花生 20g
－ 步 －

1.水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。

2.用手和面，至光滑。

3.油皮：75g面粉加35g猪油 搅拌

4.用手和面 至光滑

5.把水油皮面团和油皮面团分别分成十份

6.水油皮包裹油皮，裹成球状。

7.用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆

8.卷起来

9.依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。

10.把裹好的卷对折 稍微捏圆

11.馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎

12.加适量水 搅拌

13.对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料

14.封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状

15.放入烤盘，用牙签戳孔，以防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。

16.烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子，好甜蜜的感觉～^_^

17.烤好的样子，外皮酥得掉渣，好好吃。
－ 小贴士 －

玫瑰酿又叫玫瑰糖，用玫瑰花瓣和糖腌制而成。没有玫瑰原汁，可以不放。

如果你从盛产玫瑰花的地方，买一盒玫瑰花饼，带到单位大家一起吃还可以考虑，因为玫瑰饼这样的点心，糖少保存时间就短，大家分分也就吃了，说实话不是太好吃的。不如送饼干或巧克力。

玫瑰花饼材料低粉150克，普通面粉200克，糖玫瑰180克，植物油70克，盐2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克。，芝麻+核桃仁+花生打碎共160克，白糖20克，熟植物油30克，盐2克，糯米粉100克做法1.将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟2.将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟3.将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好4.将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子5.取一只酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好，中间用玫瑰酱点了一个圆点6.烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可7.馅料的制作如下：把糯米粉用微波炉高火叮3分钟，花生、芝麻、核桃仁用料理机打成碎的颗粒8.三种果仁中加入盐，白糖，植物油，糖玫瑰，熟糯米粉搅拌均匀，可以捏成团时即可，糯米粉可以根据情况酌情增减9.把馅料包成12份，揉圆

食材
主料
小麦面粉
150g
猪
70g
水
38g

70g
辅料
玫瑰酱
100g
熟糯米粉
150g
香油
1
食用红色素
1滴
步骤

1.75克面在案板上开窝，中间放入猪油40克，把面粉和猪油搓匀成为油酥面团。

2.75克面粉倒在案板上开窝，中间放入水、10克猪油、10克白糖。用手把白糖和猪油搓化，再用叠压的手法和成水油面团。

3.两种面团加盖湿布饧15分钟。

4.玫瑰酱、60克白糖、香油放入大碗中搅拌均匀。

5.加入熟糯米粉充分搅拌，入冰箱冷藏15分钟

6.把水油面团搓条分割成8等份，油酥面团再次搓匀后也搓条分成8等份。

7.水油剂子捏成灯盏窝状，中间放入一个油酥剂子，把口收紧后搓圆。

8.包好的剂子按扁擀成长舌形。

9.卷起来，顺长擀开，再卷起来。

10.然后擀开，三折。

11.馅料从冰箱取出后分割成8等份搓圆。

12.擀折好的酥皮擀成厚度约为2-3毫米的酥片，中间放入馅料。包好把口收紧，揪去多余的面团。

13.再次搓圆，按扁后擀成厚度约为1厘米左右的圆饼。

14.4根竹签中间用纸或牙签间隔开捆成一把，底部对齐。

15.用捆好的竹签蘸少许色素，在生坯上点出红点。生坯间隔放入铺好耐烤布的烤盘中。

16.烤盘放入已预热的烤箱，上下火180度烤15分钟左右至表面上色。

小贴士
1.熟糯米粉就是把生糯米粉放入蒸锅蒸10分钟至熟，但要加盖以免水滴入。
2.擀酥的时候手法要轻，否则成品酥层不明显。

1.75克倒开窝，放入猪油40克，把面粉和猪油搓匀成为油酥面团
2.75克面粉倒在案板上开窝，中间放入水、10克猪油、10克白糖。用手把白糖和猪油搓化，再用叠压的手法和成水油面团。
3.两种面团加盖湿布饧15分钟。
4.玫瑰酱、60克白糖、香油放入大碗中搅拌均匀。
5.加入熟糯米粉充分搅拌，入冰箱冷藏15分钟
6.把水油面团搓条分割成8等份，油酥面团再次后也搓条分成8等份。
7.水油剂子捏成灯盏窝状，中间放入一个油酥剂子，把口收紧后搓圆。
8.包好的剂子按扁擀成长舌形。
9.卷起来，顺长擀开，再卷起来。
10.然后擀开，三折。
11.馅料从冰箱取出后分割成8等份搓圆。
12.擀折好的酥皮擀成厚度约为2-3毫米的酥片，中间放入馅料。包好把口收紧，揪去多余的面团。
13.再次搓圆，按扁后擀成厚度约为1厘米左右的圆饼。
14.4根竹签中间用纸或牙签间隔开捆成一把，底部对齐。
15.用捆好的竹签蘸少许色素，在生坯上点出红点。生坯间隔放入铺好耐烤布的烤盘中。
16.烤盘放入已预热的烤箱，上下火180度烤15分钟左右至表面上色。

1将50克生面粉在无油无水的锅中中小火炒到微黄出香味关火晾凉。2、将花生和芝麻放入保鲜袋用擀面杖擀碎成小颗粒，擀碎后花生和芝麻的香味就出来了。3、将玫瑰酱放入大碗中，然后放入焯好的熟面粉、花生芝麻碎拌匀。4、将做好的玫瑰花馅根据下面外皮的数量分成小份，捏成小球的形状。5、将水油皮中的原料全部倒入一个小盆中混合后揉成光滑柔软的面团（一定要柔软一些，不然后面包的时候易发硬），拿出包上保鲜膜饧20分钟。6、将油酥里面的面粉和猪油倒入干净的盆中用手将面粉和猪油搓匀捏合成面团也包上保鲜膜。7、将水油皮和油酥分成同样数量的小份。8、取一个水油皮用手掌压平捏成成圆皮放入一个油酥。9、然后将水油皮的四周捏合将油酥包在水油皮的里面，要包紧。10、将所有的水油皮和油酥都包好，按照包的顺序排列，每包好一个就要盖上以免外皮发干。11、取第一个包好的小面团，擀开成长橄榄形，注意不要擀得太薄，以免最后擀成圆皮的时候层太薄破掉。12、然后从一端向里卷起来，将封口朝下摆到案板上，还是要盖上以免干皮变硬。13、按照顺序将其全部卷成卷，然后还是按照顺序排列。14、按照先后的顺序，取第一个小卷，竖着擀开（还是不要太薄），还是从一端向里卷起来，将封口朝下摆到案板上，要盖上以免干皮变硬，将其全部做完按照先后顺序排列。15、取第一个卷了两次的小卷，竖着压扁，然后用擀面杖擀开成中间厚四周薄的圆皮，放上一个玫瑰馅。16、用手的虎口处或者像包包子一样将四周收拢捏紧，不要露出玫瑰馅。17、将封口处冲下放到案板上用手掌轻轻压平成圆饼状，玫瑰鲜花饼的生坯就做好了。18、所有的饼都做好后摆入考盘中，烤箱预热180度（根据烤箱的温度）中层烤15-20分钟，取出晾凉放入盒中密封保存，室温中可以保存一周。

主料

低筋面粉

150g

葡萄籽油

70g

30g

白糖

70g

干玫瑰花瓣

10g

辅料

玫水

20g

泡

1g

小苏打

1.5g

步骤

1.我选用了云南产的野生金边玫瑰种玫瑰花花朵小，颜色是深红色的，做出来的点心颜色会更漂亮。把干的玫瑰花去掉花拖，只要花瓣。这个工作要提前做，我小心翼翼的剥了半小时.因为是干花，10克就好大一杯的

2.再取20朵花开水冲泡，泡半杯浓花茶水备用

3.把低筋粉、泡打粉、小苏打提前拌均匀

4.加入蛋液和橄榄油及白糖

5.油我是用来葡萄籽油，这样稍微健康些。也可以用黄油和其他食用油

6.拌均匀

7.放入玫瑰花瓣

8.拌均匀，此时拌好的面会稍微有些干，不能成团

9.加少许泡好的玫瑰水，我用了20克

10.拌均匀，抓一下可以成团即可

11.用模具成型

12.摆放到烤盘中，饼坯直接要留空隙，因为烤的时候饼会膨胀

13.烤箱150度预热5-10分钟，然后入烤箱烤20分钟

14.烤好的玫瑰花酥饼，掰开看看，很多的玫瑰花瓣，淡淡的玫瑰花香

现在大理、丽江的卖的玫瑰花饼都比较多，也是送礼比较好的，比较出名的就是云南嘉华的玫瑰花饼，嘉华的你可以不用在丽江买，昆明也有卖的。

满意请采纳！

花蜜方法原料：20朵小玫瑰
200g砂糖
1、将玫瑰剪下，初步清洗玫瑰花朵
2、将每朵玫瑰的花掉，花瓣在清水中清洗干净，浸泡十分钟
3、把花瓣晾干水分，可以用纸巾吸干花瓣上的水，这一步要很细心
4、取容器装好干的花瓣，撒上200g砂糖，太细的砂糖很难把花瓣磨成泥
5、用瓷勺子碾压玫瑰花瓣和砂糖，砂糖会把玫瑰花瓣碾成花泥，整个过程需要半个小时
6、把花泥装进干净的玻璃瓶中，室温下放置半年左右即可使用，因为花瓣水分不多，糖的浓度高，室温下放置也不会坏

1.75克面粉倒在案板上开窝，中间放入猪油40克，把面粉和猪油搓匀成为油酥面团。2.75克面粉倒在案板上开窝，中间放入水、10克猪油、10克白糖。用手把白糖和猪油搓化，再用叠压的手法和成水油面团。3.两种面团加盖湿布饧15分钟。4.玫瑰酱、60克白糖、香油放入大碗中搅拌均匀。5.加入熟糯米粉充分搅拌，入冰箱冷藏15分钟6.把水油面团搓条分割成8等份，油酥面团再次搓匀后也搓条分成8等份。7.水油剂子捏成灯盏窝状，中间放入一个油酥剂子，把口收紧后搓圆。8.包好的剂子按扁擀成长舌形。9.卷起来，顺长擀开，再卷起来。10.然后擀开，三折。11.馅料从冰箱取出后分割成8等份搓圆。12.擀折好的酥皮擀成厚度约为2-3毫米的酥片，中间放入馅料。包好把口收紧，揪去多余的面团。13.再次搓圆，按扁后擀成厚度约为1厘米左右的圆饼。14.4根竹签中间用纸或牙签间隔开捆成一把，底部对齐。15.用捆好的竹签蘸少许色素，在生坯上点出红点。生坯间隔放入铺好耐烤布的烤盘中。16.烤盘放入已预热的烤箱，上下火180度烤15分钟左右至表面上色。