银耳泡20分钟可以吗

银耳可以泡一晚上，但最好不要泡一个晚上。现在很多人会直接将银耳泡一个晚上，然后第二天早上再煮，这样虽然比较方便，但是银耳的营养丰富，泡一晚上容易滋生细菌，对人体产生不利的影响，而且泡一晚上也会使银耳的营养价值降低。

可以吃。银耳本身就是脆的，基本上再怎么煮也是脆的。银耳食用注意：1. 银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素。2. 银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖及维生素B、维生素D等营养成分，但其中也含有较多的硝酸盐。3. 银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。4. 银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主。5. 冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。6. 银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。7. 选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。8. 熟银耳忌久放，变质银耳不可食用，以防中毒。参考资料银耳的营养价值.天然养生网[引用时间2018-1-9]

是啊，银耳并不很难发，基本扔到水中就开始见到效果了，但是发得“很好看”并不等于就发好了，继续让它泡在水里，会让银耳吸收更多的水分，一会儿不管是炖还是焯来做凉菜都会显得更加柔软顺滑。

怎样鉴别银耳

： 一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体 松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质 等。 二级品：耳片色白略带米色，体松，有光泽，肉质 较厚带有弹性，小朵不应超过10％一15％，蒂头稍带耳脚 等。 三级品：耳片色白带米黄，朵完整无杂质，肉质略薄， 小朵不应超过20％一25％，蒂头略带耳脚、无僵块等。 四级品：耳片色泽米黄、微黄，略带有斑点，朵形大小 不—，但尚完整，肉质较薄，蒂头带耳脚，略带僵块等。 等外品：耳片色黄或焦黄，不鲜亮，朵形不一，僵结不 疏松，蒂头不净甚至有黑点及渍水样的斑点，有烂耳、杂质 等，膨胀率低。这种银耳虽可供食用，但在食前应除净僵 块、烂耳、杂质等部分，并用清水充分洗净以除去异味，然 后再泡发供烹制食用。由于品质差，所以吃起来往往质硬不 爽，且不稠汤，风味也较逊色

二闻： 品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久 的陈银耳，不仅色泽会渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分 的变性而有酸气或其他不爽的异味。银耳若有霉味，说明已 经受潮，发霉变质。轻度霉的银耳应经晾晒并除去发霉部分，仍可食用；严重发霉变质的，不宜再供食用。银耳具有 焦味，大多数系因鲜银耳在加工脱水时烘干过火所致，虽可 食用，但品质、风味均较差。

三尝 ：有些人，在选购银耳时，以为银耳的色泽越洁白品质越 好，殊不知这往往会受骗上当。因为银耳可经硫磺熏制而去 掉黄色，使人看起来色泽洁白；但存放时间稍长，过10—20天，又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色。银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，就可证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

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你好你好：泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可,凉水时间就要长了,时间短的话，就不太好吃了，但是没有什么坏处银耳发开柔软后就说明泡好了

叫朵朵润尔，刚研发出来的产品。
自己用锅炖银耳要2个小时，墩之前还要泡3个小时。太麻烦了，
现有速溶银耳，只需80-90°的开水泡5分钟即食！
口感也超糯超正的哦！还有红枣木瓜配料，丰胸养颜！哈哈
我的淘宝店铺名：朵朵润尔速食银耳。不一定买，可以了解下嘛