燕鱼怎么做好吃

是平鱼吧,燕观赏鱼
平鱼2条，香菇3朵，干辣椒少许，大料2
辅料：
姜片5克，10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。
做法:
1、平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。
2、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。
3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可
浇汁平鱼
原料
材料：平鱼1条，葱4棵，姜2片。
调料：（1）酒1大匙，盐1小匙。
（2）酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，清水4大匙，淀粉水1/2大匙。
制法
（1）平鱼洗净，在鱼肉两面斜划刀口后，用1）料腌10分钟，葱2棵切小段，2棵切丁。
（2）油4大匙烧热，先爆香葱段和姜片，焦黄时捞出，再将鱼肉水分擦干，放入锅内，以中火两面煎至酥黄时盛出。
（3）另用1大匙油炒匀2）料，然后淋在鱼肉上，再撒下葱花即成。

红烧燕鱼的做法步骤1燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。2放平底锅中火煎成两面金黄.3放适量姜，蒜.4放适量清水，料酒，老抽，糖，大火煮6分钟.5加点盐，胡椒粉煮1分钟.6撒些葱花即可。

材料燕鱼 250克，油，盐，糖，料酒，姜，葱，蒜，老抽，胡椒粉做法1、燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。2、放平底锅中火煎成两面金黄。3、放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟.4、加点盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。

香煎燕鱼的做法

1.

燕鱼摘洗干净，沥干水分，撒一大勺盐，腌渍至少半天时间。姜蒜切丝备用。

2.

煎鱼之前把鱼沾上少量面粉。

3.

锅底入大量油

4.

小火，入姜丝

5.

沾好面粉的鱼一一入锅

6.

基本摆好，可以时不时的晃一晃锅，让每块儿鱼都沾到油，不至于糊。

7.

多煎一会儿，等到可以用筷子夹起时再翻面。

8.

等到两面都可以翻面不粘的时候，入蒜片，料酒，生抽，醋，花椒粉，孜然粉，盖盖儿焖一会儿。

9.

大概3-5分钟出锅。