小麦粉是低筋面粉吗

小麦粉就是面粉根据蛋白质含量的多少，由少到多，面粉分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉蛋白质含量约多，面粉的筋度越大低筋面粉用做蛋糕类中筋面粉就是我们平常吃的面粉，可以做面条、包子、饺子高筋面粉因为筋度大，所以最适合做面包

是的低筋面粉也叫做蛋糕粉，因为低筋粉没有劲道，做出来的面包或者蛋糕很松软，所以低筋面粉通常都是用来做蛋糕或者饼干。很多人问小麦粉是不是低筋面粉，那么，到底小麦粉是不是低筋面粉呢?低筋中筋高筋都是小麦做的，只是蛋白质含量不同，世面上的小麦粉一般都是中筋的，用来做馒头或者面条以及饺子什么的，低筋的是用来做西点的蛋糕饼干什么的。买不到低筋面粉的话自己可以调。

不一样。小麦粉和面粉究竟有着怎样的区别呢?如果您不去认真学习了解，是很难看出这两者的区别。小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮。面粉就是小麦去了皮的中间部分，是面粉。

低筋面粉和低筋小麦粉的区别在于低筋小麦面粉，主要成分是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。低筋面粉是指水份13.8粗蛋白质9.5��下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

低筋小麦粉不可以替代低筋面粉。