清蒸鲈鱼蒸多长时间

根据大小，500g 约十五分钟
宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块；
2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片；
3、取一碗汤加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出；
4、在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉，用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟后取打开油纸拣出葱、姜；
5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。

用料主料鲈鱼600克辅料大葱1段生姜1块料酒3汤匙食盐少许蒸鱼豉油适量清蒸鲈鱼的做法1.鲈鱼处理干净，葱片、姜丝切好；注意：鱼不要选太大的，一斤左右最好，太大的鱼蒸的时间太长，口感不好，大鱼还是留着家常烧吧2.鱼的两面划上平行花刀，撒少许盐和料酒，翻滚几圈沾均匀，摆上葱姜，腌制5~6分钟，这个时候就可以把蒸锅烧上水了，注意：盐千万别放太多，因为后面还要加蒸鱼豉油，这道菜还是以清淡为主的，口味重了会盖掉鱼的鲜味3.转入大盘，开水下锅，大火蒸8分钟，注意：一定要等水完全开了再放鱼，这样高温才能瞬间锁住鱼的鲜味，蒸的时间要严格掌握，一斤左右的鱼8分钟绝对足够，这样才能保证鱼的鲜嫩多汁4.蒸鱼的时间准备最后的调味:葱白切细丝，蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒，蒸鱼豉油为什么要兑水？答：因为纯的蒸鱼豉油太咸，味道也太浓，会盖掉鱼的鲜味，所以要稀释一下。为什么要加热？答：因为鱼是热的，凉的浇汁一倒下去，鱼肉遇冷收缩就会破坏鲜嫩的口感5.蒸好后立刻出锅，捡去葱姜，倒掉多余的汤汁6.鱼身上摆上葱丝，盘中倒入浇汁，不要倒在鱼身上，要倒在盘边7.植物油烧热，淋在葱丝上即可

清蒸鱸魚多長時間？鱸魚鮮的話，蒸的時間要短點，一般12分鐘就好可以了。清蒸鱸魚的做法：1、鱸魚一條，內臟一律不要，洗凈裝盤待用。2、在魚身上抹少許鹽，并撒上姜絲。3、下鍋蒸。4、大概蒸上十二分鐘左右，可揭開鍋蓋看看，如果魚眼睛已掉出來或者筷子插中魚身子能夠一插到底，證明魚蒸得差不多了，如果火候過了魚肉則很老，反之吃時魚肉還粘在魚刺上扒不下來。5、蒸出鍋后，在魚身上澆上蒸魚豉油(一般超市有賣)，再撒上蔥絲6、上油鍋，一定要待鍋燒紅時再放油，直至把油燒得直冒煙時，再起鍋澆至魚身上。

清蒸鲈鱼一般蒸多久最好?鲈鱼鲜的话 蒸的时间要短点、一般12分钟就好可以了，下面为大2113家详细介绍下清蒸鲈鱼的做法：5261　1、鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用。　　2、在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝　　3、下锅4102蒸。　　4、大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身1653子能够一插到底，证明内鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。　　5、蒸出锅后，在鱼身上浇上李锦记牌蒸鱼豉油(一般超市有卖)，再撒上葱丝　　6、上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得容直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。

鲈鱼鲜的话，蒸的时间要短点，一般12分钟就好可以了。清蒸鲈鱼的做法：1、鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用。2、在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝。3、下锅蒸。4、大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。5、蒸出锅后，在鱼身上浇上蒸鱼豉油(一般超市有卖)，再撒上葱丝6、上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。