南瓜饼的制作

其实还有另外一种做法

原料：

糯米粉 1杯，

粘米粉 1杯，

南瓜泥 1杯，

开水 1/4杯

豆沙 若干

制作：

1、 南瓜洗净切成小块，蒸30分钟至熟。待凉后用搅拌机(blender)打烂，倒入布口袋，挤去水份，制成南瓜泥。

2、 将南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中，再加开水，搅拌揉匀。揉成柔软均匀的南瓜面团，醒10分钟。

3、 再将南瓜面团分成小块，压扁作皮，包上豆沙作馅，拍成厚约1cm小圆饼。旺火蒸15分钟即可。

注意：

1、鲜南瓜含有90％以上的水份，所以，南瓜蒸熟后，我增加了一道挤水的工序，这样可使南瓜饼中南瓜的含量增加。

2、制作南瓜泥时，我所见到的，都将南瓜去皮，我认为很多果实的皮很有营养，弃之可惜，所以，我采用连皮做南瓜泥，这样做的南瓜泥不仅营养更丰富，而且色泽更金黄。

说明：

南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等。南瓜是维生素A的优质来源。

南瓜经现代医学研究，可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，被称为「防癌食物」之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用。

南瓜子含有丰富的蛋白质、锌、铁和磷。南瓜子还含有南瓜氨酸、脂油和尿素分解脢。脂肪油中的成分为亚麻仁油酸、油酸、硬油酸等甘油酯。

南瓜子有抗癌作用：南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTC26 在体外筛选有抑制作用，抑制率在90％以上。其它尚有抗血吸虫及驱虫作用，用以治疗血吸虫病。
1、南瓜根据自己习惯切形，放入微波炉加热；
2、将咸蛋黄放入微波炉加热15—20秒
3、放适量色拉油（略多点），将蒜、姜末、咸蛋黄抄出泡快速放入微波炉加热好的南瓜加适量盐（蛋黄是咸的盐要少放），点少许香油即可。
注：这道菜还可以用西兰花做。主要掌握抄蛋黄时间不能糊了，蛋黄全起泡发出香味就说明好了，和蔬菜混合时间要短要快。

材料:南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水

做法:

1、南瓜去皮切薄片,用你喜欢的任何方式弄熟(微波炉高火转熟,没有的话,就用蒸锅大火蒸也可以,不过这样会有比较多的水汽).

2、南瓜片倒入盆中,趁热用普通打蛋器或大勺子捣成南瓜泥,加入适量细砂糖拌匀.

3、南瓜泥放凉后,按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,如面团太干可加点清水,直到成南瓜面团,以不沾手为准.

4、把面团分成若干小块,揉圆,轻轻拍扁,如果喜欢有形状的,也可以用小模具在面团上压花,随意做成心形。

5、加热平底锅,下少许橄榄油,转中小火,将南瓜饼煎至两面金黄即可。

简易南瓜饼的制作小贴士:煎的时候要勤翻面，淋两次水饼才会软糯好吃。

你好，南瓜饼制作是可以用面粉的，且做出来的口感同样也是非常不错的，1.先把南瓜煮熟,煮得不要太稀,也不要太稠,能够和面就行2.把煮熟的南瓜和面粉拌合,南瓜不要放的太多,一边放一边拌3.做成饼,最好用芝麻馅的,会很香4.饼可放锅上煎熟,又香又脆;也可蒸熟吃

美味南瓜饼用料南瓜：300g糯米粉：300g调和油：100g奶粉：20g蜂蜜：40g做法1、南瓜洗净削皮，上笼蒸软，捣成泥。 2、加入蜂蜜、奶粉，搅拌均匀，静置放凉。 3、待南瓜泥放凉后，一点一点加入糯米粉，搅拌均匀。静置30min。 4、将成型的南瓜面团捏成喜欢的形状，放一旁待用。 5、锅内加入调和油，油开后转小火，放入成型的南瓜面团，慢煎至熟。 小贴士1、南瓜泥含水较多，故不需要另加水。 2、如按比例加入糯米粉后仍偏湿，可加大糯米粉的剂量。 3、奶粉可加可不加。 4、蜂蜜可用白砂糖代替。 5、煎南瓜饼时一定慢火  小贴士：＊＊＊上面的做法是没包馅的，也可以做有馅料的南瓜饼，就象包汤团一样包好，搓光滑，压扁后再放锅里煎制。馅料随自己喜欢来选择：－－红豆沙馅（可在超市买现成的或自制）－－椰蓉馅（做法：溶化一小块黄油约20克，加入细砂糖15克，椰丝50克、全蛋液40克拌匀即可，材料的份量可根据口味自己增减）＊＊＊吃不完的南瓜饼，可以生胚冷冻保存，下hui要吃的时候再拿出来就可以了。