安徽肥西：冬青手工切糖，香甜可口

每年冬至前后，安徽肥西人都会打糖切糖。从名字就能看出来，很甜，但很辛苦。我们去看看吧。第一步是做“米泡”，就是把炸好的糯米晾干烤熟，这是切糖的主要原料。如果“米泡”做得不好，会影响切糖的口感。安徽省合肥市肥西县三河古镇切糖师傅董斌:炸的时候看酥脆香，主要看熟不熟。它既不应该是旧的也不应该是生的。烤好的“米泡”应筛后放入烤箱，将水在200度高温下烘干备用。下一...