深夜看《舌尖上的中国》时，小心翼翼地向一个“风雁”施压

多年来，安徽许多地方都有过春节吃咸食的习俗。在安徽滁州，人们将当地的新鲜肥鹅腌制、晒干，制成一种独特的食物——“雁肉”，这已成为当地餐桌上不可或缺的一道美食。在安徽省天长市，生产“大雁”已有100多年的历史。在过去，人们用“风雁”来使肉类和家禽保存更长的时间，用盐来保持新鲜。如今，当地人还保留着吃“风鹅”的习俗，这更多的是对当地饮食文化的传承。制作“风鹅”的...