浙江嘉兴：鲜甜鲱鱼干将迎来高峰
在浙江省嘉兴市，冬天也会捕捞鲱鱼，但他们不做熏鱼，而是做干鲱鱼，现在干鲱鱼的生产已经成为工业化。在浙江省嘉兴市望江泾镇的一家鲱鱼腌制车间，工人们将盐涂在鲱鱼的各个部位，如果鱼很大，就需要用刀来腌制，这样更厚的鱼肉味道更好。一旦腌制完成，就开始干燥。在隔壁的晾晒场，成千上万的青鱼挂在钢架上。当地人说，好的干鲱鱼在阳光下闪闪发光，能显示出鱼肉之间的质地。浙江省嘉...
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