洗菜反复冲洗别浸泡
很多人洗菜，喜欢放在清水中浸泡一段时间，以为这样更干净，吃起来放心。其实蔬菜长时间浸泡再洗，并不能够洗净农药残留，甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。 首先，浸泡对农药残留并不更有效。农业大学食品学院副教授戴蕴青指出，农残中主要的成分是有机磷，而这种物质不是水溶性的。相比之下，自来水加洗洁精浸泡再漂洗去除农药的效果更好。 其次，长时间浸泡蔬菜还会使亚硝酸盐含量增加...
洗菜反复冲洗别浸泡
很多人洗菜，喜欢放在清水中浸泡一段时间，以为这样更干净，吃起来放心。其实蔬菜长时间浸泡再洗，并不能够洗净农药残留，甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。 首先，浸泡对农药残留并不更有效。农业大学食品学院副教授戴蕴青指出，农残中主要的成分是有机磷，而这种物质不是水溶性的。相比之下，自来水加洗洁精浸泡再漂洗去除农药的效果更好。 其次，长时间浸泡蔬菜还会使亚硝酸盐含量增加...
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