锁定牛肉！商家预付款开抢加工厂负责人：每天加班

进入腊月后，牛肉丸子生意是平时的几倍。为了保证春节期间货源的稳定，很多牛肉丸商家提前定金，锁定牛肉。

的主任,广东汕头牛肉火锅餐厅,告诉记者,目前他们的销售牛肉丸是平时的3倍,潮汕牛肉追求新鲜,一般牛肉从早上,下午在卖出之前,所以他们不得不加班春节期间出售牛肉,为了保证春节期间肉类的稳定供应，他们已经预付了屠宰场的费用。

临近春节，牛肉丸子加工厂都在加班加点，厂家迎来了一年中最繁忙的季节，记者在当地一家牛肉丸子加工车间看到，每条生产线都在不断地运转，为春运季节赶订单，刚生产出来的牛肉丸子包装盒整齐有序，并等待装载货物。厂长告诉记者，现在他们每天都要加班，一天要加班11个小时。

广东食品有限公司董事长庄佩瑞:这个月的订单比上个月增加了150��其中有一些老客户希望我们多做一些。春节快到了，他们也是送给朋友的礼物。

广东汕头牛肉肉丸行业协会会长陈志斌:现在生产形势非常旺，我们已经进入了旺季，现在我们的产量是平时的三倍。今年农历新年的销售额至少比去年高出50��

订单的增加也导致劳动力缺口较大，很多加工企业为了能按时交付订单，临时增加了人力，加入牛肉丸的包装队伍，以应对生产需求。

广东食品有限公司董事长庄佩瑞表示:“我们最近增加了100多人来帮助包装和运输。一些大学工人和寒假工人也来帮忙，还有一些来自附近农村地区的富余劳动力也来帮忙。