家庭自制糍粑窍门

打糍粑是一件很需要力气的事情，不仅要在比较短的时间内把糍粑打好（因为糍粑的主要成分是糯米做的，如果冷了就会变硬，这样就不好打了）。所以要趁热打糍粑。

将买来的干珍珠煮沸，煮时要随时搅拌以防 珍珠粘在一起。煮珍珠时一定要等水沸再下锅， 否则珍珠就会溶化；珍珠煮好后不要立即出锅， 盖上锅盖焖15〜20分钟能使珍珠吃起来更有弹 性；将煮好的珍珠用蜂蜜搅拌。然后是煮奶茶， 用锅把水烧沸，放入茶包煮20分钟左右即将茶包 取出，放入奶精和奶茶粉搅匀，煮沸。在煮好的 奶茶中加入珍珠就可以了，因为珍珠本身就含有 糖分，并且已加入蜂蜜，因此无须再额外加糖。

食材
干椒

姜

白胡椒粒.
步骤/方法
干红辣椒用温水泡软

嫩姜，蒜瓣分别去皮，姜切片。

　用料把白胡椒粒磨成粉。

泡软的红辣椒洗净沥水。

分别将红辣椒、姜片、蒜放入擂钵。由于擂钵的容量有限，所以得分拨进行。

接下来就是个体力活了，将放进去的材料碾得起蓉才行。

起油锅，我用的是菜油。

本来，菜油应该先烧熟放凉后再做糍粑椒的，结果我忘了，直接把辣子蓉放进了锅里，这样直接导致最后的成品味道不够好，下次一定注意。开中火烧，并用铲子勤翻动。

感觉菜油熬熟了，放盐、白胡椒粉一起搅匀，就可以准备出锅了。

稍微晾一晾，就可以装瓶了。以后拌凉菜、吃饺子、吃面条等时，它都可以派上用场了。

　　用面包机做的，是放的水太多了。可以用以下配方。
　　配方：油3大勺，水180毫升，糖3大勺，盐1小勺，面包粉2平杯，酵母1小勺，设置为“甜面包”即可。
　　面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。