油麦菜可以生吃吗

油麦菜适合生吃，秋季干燥人们容易上火，每天吃蔬菜是必需，其中绿叶菜最好占一半比例。油麦菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。

炒油麦菜时，别等出锅才加盐！一点它，油麦脆又嫩超入味

很多惯在炒青菜时，等到最后出锅前再加盐调味，生怕多炒一下就发黑，但是其实炒油时，不用等出锅才加盐，不然反而盐分难炒匀不入味，今天小编教大家正确做法：多加一点它，油麦菜又脆又嫩，吃起来超入味！

它就是蒜蓉，其实大家炒油麦菜时，一般都会加入少许蒜末，但是仅仅用来爆香，而小编说的是多加一点大蒜，且切成洗洗的蒜蓉炒香，加点盐再下入油麦菜炒至变色，这样油麦菜闻着更香，又脆又入味，更加好吃。

【炒油麦菜的教程】

食材明细：油麦菜，食盐，生抽，大蒜，植物油

做法与步骤：

1、油麦菜择好洗净，沥干盛好备用；将一整个大蒜去皮切成细细的蒜末；

2、将锅洗净烧干，烧热后下入少许油，趁着油温还凉下入蒜末，小火慢炒至油温变热，且蒜末炒香变色；

3、开大火下入油麦菜，撒入适量盐分，快速炒至油麦菜变色，加入少许生抽，炒匀即可关火，然后调一下盐味就能出锅享用了。

所以炒油麦菜时，别等出锅才加盐，借助蒜蓉的香味和油分下锅，加点盐直接炒匀，吃起来又香又入味，口感更清脆。

别看方法简单，但是真的很有用哦，爱吃青菜的你，赶紧试试吧！

油麦菜的食用好处1.促进血液循环油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。2.有助于睡眠因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。3.减肥油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

油麦菜可以和麻酱一起生吃。麻酱油麦菜的做法具体如下：食材准备：油麦菜150g，芝麻酱，盐，白糖，生抽适量。1、碗中放入适量芝麻酱和水。2、搅拌均匀。3、觉得不够稀，可以再加点水搅一下。4、加入适量的糖，生抽，盐。5、再搅拌一下。 搅拌均匀，注意关键是厚度。薄了不挂浆，厚了沾不匀。6、把油麦菜洗好待用。油麦菜去叶尖，杆子叶子交界处最好吃。7、最后把调好的麻酱浇上洗好待用的油麦菜上，麻酱油麦菜就完成了。