江苏省苏州：中国传统菜肴“猛虎下山”很受欢迎

在江苏苏州，有一道著名的菜叫“松鼠鳜鱼”。鲜嫩的桂鱼配上酸甜的番茄酱。其实，传统的“松鼠桂鱼”的做法与今天的做法有些不同，它更广为人知的名字是“老虎下山”。虎年春节快到了，“老虎下山”这道菜又火了起来。最早的“松鼠鳜鱼”是用不同的刀法做糖醋汁。在当时，这道菜也被称为“老虎下山”，这道菜被放在餐桌上，以祝愿来年万事如意。苏邦菜厨师长倪强:我们的“虎山”就是把刀...