“腐乳之乡”散发着腐乳的味道
正月十七下午，云南阳泉生物科技有限公司(以下简称阳泉公司)位于楚雄牟定，生产车间顶楼，阳光照在矿泉瓶盖大小的发霉豆腐上。数十名妇女正在往篮子里装发霉的干豆腐，准备腌制。等了几天，鲜红的油豆腐就会做成，成了全国各地豆腐迷的餐桌。牟定素有“腐乳之乡”的美称。这里的豆腐乳起源于明清两代，至今已有300多年的历史。一代又一代，霉顶豆腐乳早已走出霉顶，传遍全国，成为家...
安徽祁门：一块红豆腐乳充满了乡愁
在安徽祁门，豆腐乳是家家户户必吃的一道菜。这道豆腐成了祁门人儿时的记忆，充满了乡愁。冬至至立春是制作豆腐乳的黄金季节。祁门山里镇山里村的陈平岭和朱淑芬是制作豆腐乳的行家，有几十年的经验。将选定的豆腐切成方形，均匀地放入用稻草覆盖的竹筛中，然后放入一个大铁锅中，盖上盖子慢慢发酵。祁门豆腐的制作方法与其他地方有些不同。它需要就地发酵，所以也叫祁门豆腐。15天左右...
豆科饲料加工方法综述
豆粕的用途豆粕是最高产、应用最广泛的动植物油料饲料产品之一，包括棉籽粕、花生粕和菜籽粕。作为一种高蛋白，豆粕是畜禽饲料的关键成分，也可用于制作糕点、保健食品、化妆品和抗生素。如何用豆腐渣作饲料豆腐渣是豆腐乳生产的副产品。粗蛋白质和粗脂肪含量高，是一种价廉物美的饲料。但生豆腐渣中含有抗胰蛋白酶和一些有毒物质，所以饲喂猪必须控制用量，在饲喂前最好加热煮熟15分钟...
如何制作豆腐乳
怎样做豆腐乳首们从市场上购买一块新鲜腐，然后买hui家之后先加豆腐大小均匀的块状，这样切后放在清水当中浸泡一会儿，可以去掉豆腐当中的豆香味，然后将豆腐捞出之后放在蒸笼上面，大约蒸6分钟左右，将豆腐蒸熟，这一步也叫做杀菌。等到蒸好之后，我们将豆腐盛出之后，放在阴凉通风处晾干水分。然后我们再准备一个大一点的笼布，这样将晾好的豆腐块放在笼布上面。然后我们再盖上盖子...
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