卷心菜和包菜的区别
- 蔬菜
- 2022-08-13 07:00:17
包菜和紫包菜，是日常人们爱吃的蔬菜，而人们也会疑惑，这两种模样一致、颜色不同的菜到底有什么区别。
包菜，也被称球甘蓝、圆白菜，别名卷心菜，属于甘蓝的变种。世界卫生组织推荐的食物中，卷心菜排名第三。卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有功效。卷心菜新鲜汁液能胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。紫包菜也叫紫甘蓝，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族。
两者同属甘蓝的不同品种，在营养成分上，卷心菜和紫甘蓝没有太大的差别，但相对于卷心菜来说，紫甘蓝还含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。还能增强血管弹性，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。此外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，在操作前，加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色。而卷心菜适于炒、炝等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。卷心菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的卷心菜抑制率较高，因此秋冬时期的卷心菜可以多吃。购买时不宜多，以免搁几天后，减少营养成分。
回答者:山东省安丘市-康思美
图文推荐
相关内容
牛肝菌的营养价值 牛肝菌的功效与作用
牛肝菌是云南的一大特产。此菌种类繁多，全国约有26种，云南就有22种，其中有11种是云南独有的。牛肝菌味道鲜美，清香可口，营养丰富，深受广大群众喜爱。那么牛肝菌有什么营养价值呢？下面一起跟随小编来了解一下吧。牛肝菌的营养价值1.牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；2. 牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特...
他通过二次熟化把他的好运气保存在地窖里
草帘撩起，是一片崭新的天空。这样的地窖在北方的乡村庭院中很常见，蔬菜和水果被当作天然的冷藏室储藏。老头子把他的卷心菜放在这个地窖里，在那里，他剥去旧叶子的外层，使内层的叶子包裹成一个长长的尖端，这和通常的卷心菜有点不同，它有一个非常合适的名字。本;包菜是白菜，菜是它的灵魂。玉田县种植宝健大白菜已有100多年的历史。它是一种传统的地方特色农产品。除了它独特的外...
猕猴桃的皮能吃吗,猕猴桃的皮能吃吗
猕猴桃可以带皮一起吃吗猕猴桃可以带皮一起吃，但是一般不建议吃皮。猕猴桃质地柔软，口感酸甜，含有丰富的素E、维生素C、维生素A、纤维素、糖类、有机酸及钾、镁、钙、铁等微量元素，有较高的食用价值，而果皮中主要含碳水化合物、膳食纤维、矿物质等成分，没有毒性，因此，猕猴桃可以连皮吃。由于果皮较粗糙，这样食用的口感较差。 猕猴桃带皮吃的好处，猕猴桃的果皮中含有大量的膳...
泡包菜的腌制方法,包菜的腌制方法
泡包菜的制作方法是什么？酸辣泡菜包心菜的做法具体如下：食材准备：糖，醋为一次性塑料杯2杯，水1-2碗，泡椒，包菜，胡萝卜适量，盐100g。1、水里面放糖和醋搅拌至烧开溶解，晾凉备用。 2、包菜洗净撕开，不要太小片，做完菜叶会缩在一起变很小。3、胡萝卜切条或片，蒜和辣椒切开。4、撕好的包菜和胡萝卜放适当盐。5、拌均匀，包菜体积慢慢变小，菜汁慢慢出来了。6、静置...
西葫芦致癌,怎么炒西葫芦
为什么西葫芦炒着吃致癌西葫芦经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多。含有天门冬酰胺和还原糖的食物，经过120摄氏度以上高温炒制，会产生化学反应，形成丙烯酰胺。天门冬酰胺是天然的氨基酸，在豆类、蔬菜中的含量较高。不同蔬菜中天门冬酰胺含量不同，因此释放出的丙烯酰胺会有差异。含有碳水化合物和氨基酸的食物，经过12...
藕粉减肥吗,藕粉发胖吗
藕粉可以减肥吗 藕粉的热量藕粉并不能减肥，藕粉热量为：总卡路里：373大卡，脂肪总量：0.1克，多不饱和脂肪酸：0.045克，单不饱和脂肪酸：0.002克，胆固醇：-，钠盐：10.8毫克，碳水化合物总量：93克，膳食纤维：0.0001克，糖分：-，蛋白质：0.2克，维生素A：-，维生素C：-，钙：8毫克，铁：17.9毫克。吃藕粉减肥可以么？病情分析：不论哪种...
春天的蔬菜,春天有什么蔬菜
春天有什么蔬菜春天有以下蔬菜：菜，卷心菜，香椿芽，韭菜，油菜西洋菜。西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素，口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美。卷心菜。卷心菜是春季蔬菜，富含维生素，叶酸和矿物质，家常菜中手撕包菜深受人们的喜爱。清炒卷心菜具有清热下火的功效，春季上火，不妨来一盘清炒卷心菜。香椿芽。香椿芽是春天香椿树上长出的嫩芽，...
白扁豆的禁忌,白扁豆与什么食物相克
二白扁豆有哪些食用禁忌？★白扁豆、晚粳米红糖加水入沙锅，用文火煮至粥稠味香，停火紧闷5—7分钟即可。★可以将扁豆放油，加少许盐煮制，制成味香可口的煮扁豆。温馨提示：扁豆虽好，但如烹煮不当，可引起扁豆中毒。因此，在烹煮扁豆时，一定要使扁豆脱尽绿色，将扁豆煮至微黄色且不要有豆性味才可食用。 白扁豆与什么食物相克1、不能与卷心菜同吃扁豆这种食材是不能与卷心菜一起吃...
包菜可以生吃吗,包菜可以生吃吗？
包菜为啥变红可以吃吗?卷心菜心发红能吃肉片炒卷心菜菜谱简介 咸香、脆嫩，爽口。材料主料：圆白菜300克，辅料：瘦猪肉50克，调料：植物油25克，酱油15克，盐3克，白砂糖10克，大葱5克，姜5克做法1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。2.净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入...
包心菜怎么做好吃,包菜怎么做好吃
泡菜的做法酸甜橙子包心菜怎么做泡菜很简单的，准备一个坛子或者能密封的容器，煮开能放满半个容器左右的水，煮水的锅不能有油水不要沾油。往水里加盐加到尝起来有盐味但是不觉得咸为止，可以根据自己口味的咸淡来调节，放几个红辣椒和一小撮花椒，还要放点高度白酒让水不容易坏。把调过的水放凉之后倒进容器里，装水的容器一定也不要有油和生水，洗好的菜也是要先晾一晾控干生水，放菜的...
菠菜和山药能一起吃吗,菠菜能和山药一起煮粥吗？
山药能和菠菜一起做着吃吗？山药和菠菜是可以一起吃的，两者一起吃不会引起不良化学的反应。山药中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物，而菠菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素、叶酸等，都可以为身体提供很好的营养物质。建议菠菜吃的时候，应该先用水焯一下，这样有助于去掉草酸。可以把菠菜和山药打成糊一起吃吗？菠菜和山药是可以一起吃的，可以做成黑蒜山药菠菜汤。做黑蒜山药菠菜汤...
橙子热量高吗,橙子的热量高吗？
请问橙子与桔子那个好那个热量不高橙子更好些，桔子平时不要多吃，火气大一个橙子和一个苹果哪个热量高苹果：每100.0克 热量(大卡)52.0 碳水化合物(克)13.5 脂肪(克)0.2 蛋白质(克)0.2 纤维素(克)1.2一个苹果大约55大卡左右吧，要看大小的。橙：热量(大卡)47.0 碳水化合物(克)11.1 脂肪(克)0.2 蛋白质(克)0.8 纤维素(...
吃火龙果上火吗,火龙果热气吗？
火龙果吃了上火吗?火龙果的营养价值分析？吃火龙果不会上火的。火龙果营养丰富、功能独特。它含有植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。因此，决定了它具有以下几个独特的功效：每百克火龙果果肉中，含水分83.75克，灰分0.34克，粗脂肪0.17克，粗蛋白0.62克，粗纤维1.21克，碳水化合物13.91克，热量59.65千卡，膳食纤维1.62...
吃芒果的好处,吃芒果的好处
吃芒果的好处芒果为著名热带水果之一，又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。 芒果色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素C 56．4—137．5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14～16％；种子中含蛋白质5．6％；脂肪16．1％；碳水化合物69．3％。食用芒果具有益胃、解渴、利尿...
吃什么有助于消化,吃什么有助于消化
吃什么有助于消化大麦芽 山药粥：(特别推荐) 山药味甘平，是一味性味平和的滋补肝、肺、肾的食物。现代药理研究发现，山药含有淀粉酶、胆碱黏液质、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C和碘、钙、磷等。 山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素”，因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。 燕麦,通便，助消化。...
吃什么食物可以降火,吃什么可以降火
吃什么东西可以降火啊？ 吃什么能够降火？ 不想去看医生，怎么办呀？ 不怕，现在医生送上门来了，算我们有缘，老中医跟你结个善缘吧！ 降火食物推荐:菊花、薄荷、柠 檬、芥兰、甘蓝菜等食物富含矿物质，特别是钙、镁的含量高，它们有宁神、降火和降血压的神奇功效。降火菜式推荐：最佳的清热解暑苦味食物是苦瓜、草莓绿豆 粥、山药芦荟鸡煲。靓补食材：山药、芦荟、鸡肉。芦...
淀粉和面粉,怎么区别面粉和淀粉？
面粉和淀粉有什么区别？面粉和淀粉有很大区别的，面粉中含有淀粉之外，还含有蛋白质、微量元素、和微量脂肪，而淀粉只是碳水化合物，属于糖类。怎么区别面粉和淀粉？淀粉沉淀以后搅不动，淀粉摸上去是光滑的做虾丸用面粉还是淀粉生活中的美食是多样的，的菜系，不同的口味，不同的做法都可以做一样的食物，给人带来上的盛宴。用完是比较简单的一种食物，但这样简单的食物也可以通过不一样...
青梅的好处
青梅是一种水果，相信大家都知道它含有很高的营养物质，富含蛋白质、多种无机盐、碳水化合物、有机盐等等。它味道酸酸甜甜，不过市面上新鲜青梅比较少见，那么有人就比较好奇青梅的价格是多少，今天小编就将相关的信息和大家分享一下吧!青梅多少钱一斤青梅的价格不算贵，一般是4到6块钱一斤，当然这也会根据具体的时间具体的地点而有所不同，所以还要看当地的具体情况。这个价格是大多...
